Les salades ont souvent la mauvaise réputation d'être de simples accompagnements ou des solutions miracles pour une alimentation saine. En réalité, elles sont des combinaisons vibrantes de saveurs, de textures et, surtout, une mine de nutriments qui peuvent améliorer votre santé. Voici les puissants bienfaits nutritionnels d'une délicieuse salade composée de brocoli, d'avocat, d'oignons rouges, de raisins, d'amandes et de concombre, agrémentée d'une onctueuse vinaigrette au tahini et au kéfir. Ce plat est non seulement délicieux, mais il améliore aussi considérablement votre santé nutritionnelle.
Combinés, ces ingrédients créent un repas puissant qui soutient et nourrit votre corps.
Préparer cette salade colorée est simple et rapide. Suivez la recette et découvrez l'explosion de textures et de saveurs!
Ingrédients
1 grosse tête de brocoli ou 2 petites
4 à 5 concombres libanais ou 1 gros concombre anglais
2 avocats
1/2 oignon rouge
1/2 tasse d'amandes tranchées
1 tasse de raisin rouges
Vinaigrette
1/2 tasse de beurre de sésame (tahini)
1/2 tasse de kéfir nature
Jus de 2 limes
Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation des aliments
Bien laver les légumes
Hacher finement la tête de brocoli
Hacher finement le demi oignon rouge
Couper en tranches fines les concombres libanais ou le concombre anglais. Vous pouvez retirer la pelure du concombre ou la laisser.
Couper en dés les 2 avocats
Trancher en 2 les raisins
Vinaigrette
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
Assemblage
Dans un grand bol, mettre le brocoli, les concombres, les avocats, l'oignon rouge, les amandes et les raisins. Verser la vinaigrette sur les légumes et bien mélanger.
Variations
Les amandes peuvent être remplacées par des graines de citrouilles ou des noix de grenobles pour garder le petit croquant dans la salade. Pour un goût moins sucré, le jus de lime peut être remplacé par du jus de citron.
Pour une version moins copieuse de la recette, coupez les ingrédients de moitié.
Conservation
Cette recette donne environ 8 portions. Elle est idéale pour un potlock ou encore un mealprep pour la semaine. Se conserve au frigo pour 5 jours.
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